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近期，在北京、广州、上海的一些高档写字楼的商店里悄然出现了一种叫做“酵素”的饮品，而且在白领间很是流行。这种“酵素”饮品是在国外是早已流行多年的一种养生方式，而“酵素”是国外的叫法，在中国叫做“酶”。对于这种酶为何会在白领间广受追捧，她解释说，酶是现代人每天急需补充的黄金物质，它不是药，也不是保健品，但要比所有药物、保健品更快速有效。
对此，记者特地找来多位同事进行了小调查，结果大家都知道酶，但几乎没有人知道酵素。既然补酶在国外流行多年，但大家都不知道，其原因是什么呢？原来酶曾经被错误的解读了。1946年过姆纳发表“酶的本质就是蛋白质”因而获得诺贝尔奖，结果产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酶的误解”，扭曲了酶的本质。直到上世纪80年代的中期，美国医学博士艾德华·豪尔用了50年的时间研究了酶，人类才意识到：“酶是最重要的营养素”。
此后，西方国家对补酶有了正确的认识，补酶也逐渐开始普及。目前发达国家如德国、日本、美国，他们对酵素的认知，就像中国人知道钙一样家喻户晓，妇孺皆知。在日本，近三、四十年更是达到了普及的程度。多样性的补酶产品使得食用酶成为了日本人认可的健康习惯，上千万人每天都在服用补酶产品，日本也因此成为世界第一的长寿国家。
要知道，日本82岁的人口平均寿命竟比中国高出10岁之多。那么目前国内流行的补钙、补充维生素等能不能达到补酶的效果呢？原来，在国外，人们把维生素、微量元素称之为辅酶，而辅酶显然不是最重要的。国外有幅漫画很形象的说明它们之间的关系，一个工人左手拿着扳子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酶的话，维生素，微量元素就是手中的工具，没有酶的话，补充再多的维生素也不能发挥作用。
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